燕子
       (現居德國)
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燕子◎吃什麼好?

吃什麼好?   ◎燕子◎
 

因為 Dioxin毒飼料的影響,每餐除了瓜豆青菜豆腐,不知要吃些什麼好?

想不到對食品管制十分嚴謹的德國,竟弄出這次毒飼料醜聞,令全歐洲的人受害不淺!還有出口遠東的雞蛋,也讓東方人對德國貨品品質的信心大打折扣,雖然我一向都吃有機的Bio雞蛋,因歐盟規定,有機雞蛋的飼料中不得添加脂肪酸。但被污染的雞豬牛肉牛奶也不知吃了多少。歐洲經濟一衰退,埋沒良心的商人就乘機作弊。

阿妹每天拜地藏王後都有兩碗剩飯拿過來,冷飯是可以越炒越香。我工作的公司每週都有各類新鮮的香草從泰國空運來,我一聞到香草味就想吃越南餐。於是想到幾道好菜,先放少許葵花子油把蒜頭蝦米爆香,把冷飯下鍋炒,只放生抽,少許鹽巴,炒成金黃,灑上蔥花胡椒,用大片大片的新鮮紫蘇,魚腥草包著炒飯吃,草香飯暖,別有一番清淡風味。或用碎香茅與蒜蓉爆香中蝦仁,用鮮檸檬汁及指天椒蒜頭調好魚露,用大片紫蘇葉與魚腥草包著蝦與煮熟瀝乾水份的細米粉醮著魚露吃,在Dioxin的災難下,不失為一道健康好菜。

還有用新鮮豆腐一塊,縱橫幾刀切成指頭般大小粒狀,放在碗裡,把鮮紅小辣椒切成薄粒,去子。及蔥粒灑在豆腐上,再放麻油數滴,生抽或Maggi 一湯匙,放進微波爐熱三分鐘取出,色香味俱全的一道簡便營養好菜。還有一道田園風味,是用少許油略略爆香蒜蓉,把整條青瓜去皮切成圓片,放進鍋裡略炒,即加水浸滿青瓜,加點鹽,用玻璃鍋蓋蓋住,煮至變黃熟及略有湯汁,青瓜及蒜蓉的香味溢出,連湯汁淋在熱飯上,美味!

還有剛烘好的小麵包或長Baguette夾乳酪或果醬或嫩生菜蕃茄片,也是簡單的一餐。配大白菜蕃茄紅蘿蔔土豆煮的湯,對腸胃也很好吧。德國同事中午吃生青瓜生紅蘿蔔也是一餐,以保持身裁窈窕。本地的蔬菜不外是沙拉,大蒜,青紅黃甜椒,西芹,芥籣花,荷籣豆,蕃茄,紫茄,紅白蘿蔔,毛菇等,吃來吃去也吃厭!不像亞洲的蔬菜特別多與好吃。

第一次到香港,當然想立刻吃當地令我垂涎的小吃小菜,親友卻帶我們吃西餐,弄得我舉叉無力!一次在美國加州,亞洲美食特多,親友卻點了一道在德國幾乎每週吃兩三次吃得快麻木的芥蘭花炒雞片,還好有其他的菜挑起我的食慾。後來想想,多少人吃不飽肚子,而我還要嫌這嫌那?

原來沒有了肉的鮮美配搭是這麼不方便與難煮。有空時我會走到連著辦公室的超市,在菜攤凍品櫃處逛一圈,小白菜,芥菜,唐奧等,都是荷蘭自種的,小芥蘭是中國空運到,九歐元一基羅,與牛肉同價!都是農藥多得令每一棵菜都完完整整沒有一個小蟲洞。吃魚蝦好了,而躺在凍櫃裡的魚蝦,卻多是人工養殖的,誰保証它們的飼料不含Dioxin,這大多是從印度及泰國越南進口的。

我們常聽到因戰爭或災難令骨肉分離的慘況,但我們不是每天都做著令眾生骨肉分離的事嗎?還要評頭論足的說那個部份好吃,那個部份不好吃!我們人類才是最殘忍的動物呢!其實我們都是食肉獸,只是比其他獸類斯文得多會享受得多。人類自作孽而不自知,把毒拌在飼料餵養家蓄,之後食之,等於種因吃果,吃得百病纏身,等於慢性自殺。怪誰!

寫於14.01.2011德國


 

 

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