李國七
       (現居中國北京)
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李國七◎廚房

廚房   李國七



這輩子,我最渴望擁有的,就是一棟大大的房子以及房子裡大大的廚房。我的大廚房,最好有一扇開向香料園子的門戶。我一定會在廚房裡放置一個大大的方桌,上面是一籃籃、一筐筐的蔬菜、水果以及香料。大方桌的周圍,再放幾個椅子。不管陽光明媚或陰雨的日子,坐在廚房裡的大方桌子邊上,我可以看到香料園子裡的各種香料。就是眼光沒有投射,鼻子一定隱約嗅得到從香料園子吹過來的各種香料味道。

我是喜歡一個明亮的大型廚房。這個大廚房,將是我生活的中心。我可以在廚房裡烹飪、吃飯,甚至寫字、開電腦上網。除了大方桌子、椅子以及烹飪需要的器具,我還可以在長沙發。累了,大沙發將是我休眠的窩巢。有這麼一個萬用的大廚房,我就可以省略睡房、客廳等空間,僅僅固守一個大廚房。

曾經與小弟說起我的這種意願。他笑話我說:“最好吃喝拉撒都在廚房裡。就連停棺,也選擇廚房。”

我倒沒有覺得有什麼不妥,我覺得,若是我生命中最後的時刻,可以躺在有食物香味的廚房裡,也不算一件太壞的事。當然,除了食物的熟香,還不能忽略各種香料,特別是東南亞的香茅、九層塔,越南人喜歡用的puddy herbs等。除了有味道的香料,廚房的一個角落,還可以撒點水,培育嫩而爽口的綠豆芽菜。有了這些,我就可以製作我喜歡吃的越南牛肉粉pho。遇上海鮮、河鮮價格便宜的時候,還可以在我的廚房裡釀制一些魚露,作為食物不可或缺的蘸料、蘸汁。

我還記憶中,以前看到美國雜誌、電影或電視劇裡那種南方家庭的大廚房,我就會滿足的歎息。南方房子寬敞的廚房,廚房大門開向香料與花園,就是我夢中希望擁有的廚房。當然,那些美國廚房的配套以及廚房後面花園裡種植的香料,與美國的飲食習慣息息相關,而我的廚房以及廚房後面的園子,必須經過一定的調整,加入泰國、越南、印尼等東南亞的香料與輔料元素。

我愛的廚房,還需要配套齊全的廚具,不僅僅是一張大方桌子,廚房的牆上,還得掛著廚師刀、鍋、碗、碟等器材,還需要潔白瓷磚、潔淨乾爽的毛巾以及功能十足的大冰箱。冰箱裡卻不需要太多的食物,只要放冷凍飲料與開水就足矣。

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