尋聲詩社 - 心受◎閒談早餐
       心受
       (現居菲律賓)
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心受◎閒談早餐

閒談早餐   ◎心受◎

一年之計在於春
一日之計在於晨

古人說話都有它的含義與道理所在,一切的東西都是開始的時候最好,且最重要,包括我們每天所吃的三餐,早餐是最重要的。

當我兩年前開始做安利,開始注意營養,開始下決心要把自己的健康搞好時,我就開始關注我家的早餐,而且不止是我家的,還伸延到親朋好友,甚至只要是有一點點認識的朋友的早餐上,我只要聽到某某人說他/她身體出現什麼狀況,我就會習慣性地問他/她:「你早餐都吃些什麼?」要是他/她的回答是:「就麵包與牛奶呀!」我就會來一篇長長的長篇大篇大論,而且不是普通的長,而是很長很長,務必要說到他/她肯乖乖聽話,把早餐吃好,我才罷休!不要嫌我囉嗦,我就是受不了人家懶得做早餐的這種習慣,難道他們就不知道早餐的重要嗎?

常聽人說:早餐要吃得好,午餐要吃得飽,晚餐要吃得少。

但到底什麼才叫好?吃得多叫好嗎?有魚有肉叫好嗎?價格貴的東西叫好嗎?要是都不算是的話,那早餐應該怎麼吃?

老一輩的人喜歡早餐吃稀飯配上醬瓜、豆腐乳等醬菜,卻不知道這不僅營養不夠,而且也不健康,因為醃漬的醬菜大多含鈉量過高,容易增加身體負擔,對於已患有心血管疾病的患者來說,更是高危險食品。 我建議,早餐吃稀飯的人,最好是搭配豆腐、豆包、蛋,以及少量的魚肉或雞肉,避免搭配油脂量偏高的紅肉類,也不要淋滷肉汁,因為滷肉汁通常含鈉量也過高,且大多使用肥肉,油脂量與熱量均過高。要提醒的是,膽固醇偏高者,一周內蛋的攝取量最多1到2顆。

有一些燒餅油條族的,早餐喜歡吃燒餅夾油這種非常傳統的中式早餐,但是,大家都知道油條是放在鍋中油炸,油脂含量極高,於是,許多人到豆漿店買早餐,都避免買油條,只買燒餅來吃,但別以為只要不吃油條,就會比較健康。其實以烤箱烤出來的燒餅,油脂含量不見得比較低,因為只要是吃起來口感酥脆的食品,通常油脂量都偏高。但這種看不見的高油食物,通常都容易被忽略,所以最好不要以油條、燒餅這類高油食物當早餐,即使嘴饞,一個月最多吃1、2次就好,吃多了只會增加身體的負擔。

我建議,習慣吃中式早餐的人,可以選擇饅頭夾蛋或夾生菜,也可以夾少許的肉片,例如燻裏肌、燻雞肉片等,再搭配牛奶或不加糖的豆漿,營養較均衡,也可降低油脂攝取量,遠比吃燒餅夾油條來得健康。

年輕一代的麵包漢堡族,生活忙碌,經常到速食早餐店買個三明治或漢堡就走,相當方便,不過我提醒上班族盡量少買漢堡,因為漢堡肉摻雜許多雜碎肉,其中還包括不少肥肉,不但肉本身的品質不好,且油脂量通常偏高。另外,煎漢堡肉時也常添加不少食用油,且絕大多數早餐店還會在漢堡裡加美乃滋,使得漢堡整體熱量高得嚇人。

也有人常以菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包等當早餐,其實,夾餡麵包雖然美味,可是不論鹹或甜,油脂含量都不低。而且糖分太多又經過精緻加工的麵包,其實營養價值並不高,不適合當早餐。
 
我建議,購買西式早餐,最好以三明治為主,一般三明治裡都會有生菜、蛋等,營養比較均衡。且最好挑選全麥吐司製作的三明治,因為全麥吐司的纖維含量高,可以預防便秘,我們也可以提醒早餐店業者不要添加美乃滋、果醬等高熱量醬料。

再來,以三明治當早餐,可以搭配牛奶或不加糖豆漿,也可選擇不加糖和奶精的黑咖啡,許多醫學研究證實,每天喝1到2杯黑咖啡有益健康,但千萬不要空腹喝咖啡,把咖啡當成早餐吃,導致腸胃受傷。

要記住,早餐要營養豐富,它佔全天的百份七十,午餐像王子,佔百份零,晚餐像貧民,佔百份三十。

所以,要善待自己的身體,善待自己的胃,把早餐吃好,過好健健康康的每一天!

二零一一年十月二十三日


回應
好一副菩薩心腸。謝謝心受的提醒。
留言 : 葆珍, 11-Oct-24, 10:23:49
謝謝心受詩妹給我們提供有關需要留意身體健康的一篇佳作!
冬夢 23.10.2011
留言 : 冬夢, 11-Oct-23, 15:20:26
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